Brownie vegano

El brownie es uno de esos postres que siempre me apetece pedir. Y es que ese bizcocho denso y húmedo, con sabor a cacao y trocitos de frutos secos me encanta.

Cada vez hay más interés por la cocina vegana en general. Y en Thermomix puedes prepararlos con facilidad. Son fáciles, saludables y deliciosos.

Este brownie no lleva huevo y lleva semillas de lino y agua (que suele hacer las funciones del huevo en la cocina vegana), frutos secos, harina, cacao, aceite de coco… una combinación deliciosa y muy fácil de preparar en Thermomix. Y el resultado es buenísimo, ni te darás cuenta que no esta hecho de la manera tradicional.

Un postre chocolatoso, goloso y muy rico… pruébalo.

1. Precaliente el horno a 180°C. Forre un molde cuadrado de 20x20 cm con papel para hornear y reserve.

2. Coloque un bol sobre la tapa del vaso. Ponga las semillas de lino, 60 g de agua y reserve.

3. Ponga en el vaso las nueces y trocee 1 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

4. Ponga en el vaso la harina, la sal y el bicarbonato y mezcle 5 seg/vel 3. Retire a un bol y reserve.

5. Ponga en el vaso el chocolate negro y ralle 10 seg/vel 8. Retire a un bol.

6. Ponga en el vaso 200 g de chocolate rallado reservado y el aceite de coco y funda 1 min 30 seg/50°C/vel 2.

7. Incorpore el azúcar moreno, 80 g de agua, la mezcla de harina reservada, la mezcla de semillas de lino y agua y el extracto de vainilla y mezcle 30 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

8. Agregue las nueces picadas reservadas y el chocolate rallado restante y mezcle 10 seg/vel 5. Vierta la mezcla en el molde preparado y alise la superficie con la espátula.

9.Hornee durante 25-30 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar en el molde aprox. 1 hora. Corte en porciones y sirva.