Crema Bretona. Ideal para los días de frío

Esta crema bretona es una receta perfecta para estos días de frío. Una crema de judías blancas y verduras muy cremosa, deliciosa de sabor y con un aporte nutricional estupendo, con mucha proteína vegetal por las judías.

Me parece una alternativa perfecta para variar las típicas recetas de cuchara y al estar triturada me gusta también por la noche, es bastante más digestiva. Suelo acompañarla de unos picatostes y también hierbas frescas o huevo picado.

Es perfecta para niños y mayores y en mi casa triunfa. Se hace rápido, es fácil y perfecta como receta de batch cooking.

Yo suelo reducir las cantidades de caldo de la receta de Cookidoo para que sea más espesa y cremosa, os dejo la receta más abajo.

Ya veréis qué rica, os va a encantar ;)

Preparación

1.   Ponga el puerro en el vaso y trocee 5 seg/vel 4.

2.   Con la espátula, baje el puerro hacia el fondo del vaso. Incorpore la mantequilla y rehogue 8 min/120°C/vel 2.

3.   Añada 380 g de judías (reserve 20 g para decorar), el caldo, la sal y la pimienta y programe 10 min/100°C/vel 1.

4.   Incorpore la leche y programe 2 min/90°C/vel 1.

5.   Espere unos minutos a que baje la temperatura y triture 30 seg/vel 5. Vierta en tazas de consomé y sirva decorada con los 20 g de judias blancas reservadas y unas gotas de aceite de oliva.