Ensalada de calabacín y mango
Una ensalada rica, fácil y muy fresca para el verano
Os traigo una receta de ensalada que estoy segura os va a encantar. Esta ensalada de calabacín y mango es muy original y está buenísima. Muy fácil y rapidita y con una mezcla de sabores muy rica. Lleva además una vinagreta de mango que te sirve para cualquier combinación de ensalada que te guste. Queda cremosa y con bastante saborcito y le da un plus a la ensalada.
La receta es perfecta para cuando no tienes mucho tiempo para cocinar o quieres sorprender a tus invitados con una ensalada especial, la verdad es que sorprende el calabacín en crudo y suele gustar mucho.
Una receta sencilla pero rica y original. Es lo que más me gusta de Thermomix®, que me permite descubrir y hacer platos que no se me hubiesen ocurrido de otra manera y además de forma súper fácil.
Receta
Ingredientes
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1 - 2 calabacines pequeños con piel (en bastones de 8 x 0,5 cm)
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1 mango maduro cortado en bastones
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2 chalotas
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50 g de aceite de oliva virgen extra
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3 - 4 ramitas de cilantro fresco
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20 g de zumo de lima
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1 pellizco de sal
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1 pellizco de pimienta negra molida
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1 cucharada de pipas de calabaza para espolvorear
Cómo preparar ensalada de calabacín y mango en Thermomix®
- Ponga en una ensaladera los bastones de calabacín y de mango.
- Ponga en el vaso los trozos de la otra mitad del mango, las chalotas, el aceite, el cilantro, el zumo de lima, la sal y la pimienta y pique 10 seg/vel 4. Vierta en la ensaladera, añada las pipas, mezcle bien y sirva.