Pan de muerto mexicano. La receta perfecta en Thermomix®

El pan de muerto mexicano es un pan dulce de origen mexicano que se prepara para celebrar el día de muertos y se suele colocar en los altares que preparan para honrar a los seres queridos.Es un pan dulce estilo suizo o brioche que se suele aromatizar con naranja y anís. Se forma un bollo redondito y se coloca una decoración que representa los huesos.

En Thermomix® se prepara de forma sencilla, pero es una receta laboriosa que lleva que tiempo ya que tiene dos levados, como los suizos o el roscón. Es un bocado dulce perfecto para desayuno o merienda. Seguro que te encanta.

1. Coloque un bol sobre la tapa, pese la mantequilla y reserve.
2. Ponga en el vaso la leche y la levadura y mezcle 10 seg/vel 3.
3. Añada 4 huevos, la harina, 75 g de azúcar y la sal, el zumo y la ralladura de naranja y amase Amasar /2 min.
4. Retire el cubilete, programe Amasar /6 min y vaya añadiendo por la abertura de la tapa, de uno en uno a intervalos de aprox. 15-20 segundos, los trozos de mantequilla. Deje reposar la masa en el vaso hasta que doble su volumen (aprox. 1 hora).
5. Retire la masa sobre una superficie espolvoreada con harina. Forme un cilindro y, con la espátula o un cuchillo, cortar 7 porciones iguales.
6. Haga una bola con 6 porciones, déle forma redonda y aplástela ligeramente. La 7 bola dividirla en 6 partes y hacer los huesitos y la cabeza.
7. Precaliente el horno a 240°C.
8. Cuando los bollos hayan doblado su volumen, píntelos de nuevo con el huevo batido y un chorrito de leche y hornear a 180 grados unos 20-25 min.
9. Al salir del horno pincelar con mantequilla derretida y azúcar.