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Ketchup casero en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | Salsas y guarniciones

El ketchup casero es una de esas salsas que siempre viene bien tener en la nevera. Una salsa muy versátil para acompañar hamburguesas, perritos calientes o unos nuggest de pollo. Las opciones comerciales no son demasiado saludables, así que me gusta tenerlo en casa preparado. Esta salsa típica americana es muy rica y realza mucho el sabor de algunos alimentos. Les da un toque muy rico y apetecibles.

Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas ketchup casero en Thermomix® 1

En Thermomix es fácil de prepararlo ya que solo requiere triturar y cocinar, según ña consistencia que queramos dejaremos más o menos tiempo. Y se conserva bien en la nevera. Es mejor dejarlo reposar al menos un día para que todos los sabores se asienten y sepa realmente al estilo al que estamos acostumbrados.

Una salsa rica y clásica que os va a gustar mucho preparar.

5 m
Tiempo de preparación
25 h
Tiempo total

Ingredientes

  • 750 g
    de tomates pera cortados en cuartos
  • 50 g
    de pimiento rojo cortado en trozos
  • 35 g
    de cebolla
  • 1
    diente de ajo mediano
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 1
    palo de canela
  • 1
    clavo
  • 20 g
    de azúcar moreno
  • 20 g
    de miel
  • 40 g
    de vinagre de vino blanco

Cómo hacer ketchup casero en Thermomix®

  1. Ponga en el vaso los tomates, el pimiento, la cebolla, el ajo y la sal. Trocee 3 seg/vel 5.
  2. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. En lugar del cubilete, ponga el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras y facilitar la evaporación. Programe 20 min/Varoma/vel cuchara. Compruebe la consistencia de la salsa, si está muy líquida programe 5 min/Varoma/vel cuchara.
  3. Retire el cestillo y ponga el cubilete. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.
  4. Con la espátula, baje la trituración hacia el fondo del vaso. Inserte el clavo en un extremo del palito de canela y añádalo al vaso. Agregue el azúcar moreno, la miel y el vinagre y programe 40 min/50°C/vel cuchara.Vierta en un tarro hermético y retire la canela con el clavo. Cuando se enfríe, tápelo y deje reposar un día antes de consumirlo. Conserve en el frigorífico.