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Cesta

Solomillo de cerdo al ajillo en papillote

Por Cristina Ferrer | Recetas

¿Os apetece un solomillo de cerdo al ajillo en papillote? Esta receta podéis hacerla fácilmente en Thermomix , queda muy rica, jugosa y ligera a la vez pero con mucho sabor.

Preparamos un aliño muy rico con ajo, perejil, aceite, vino... y lo impregnamos en la carne. Mientras se cocina en el varoma envuelto en film transparente, en el vaso de Thermomix® se hace la salsa. Queda buenísima, muy sabrosa y es una receta muy fácil de preparar.

Las recetas en papillote son muy sanas, con poca grasa y quedan genial tanto calientes como frías a modo de fiambre. Un plato genial para servir con una ensalada, unas patatas fritas y poco más. Una receta resultan y muy rica.

Thermomix® trucos de cocina recetas solomillo de cerdo al ajillo en papillote 1
15 m
Tiempo de preparación
45 m
Tiempo total
4
Raciones

Ingredientes

Aliño

  • 6
    ramitas de perejil fresco
  • 4
    dientes de ajo
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 50 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g
    de vino blanco
  • 3
    dientes de ajo
  • 100 g
    de puerro (solo la parte blanca en rodajas)
  • 40 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g
    de vino blanco
  • 1
    hoja de laurel seca
  • 1
    pastilla de caldo de ave
  • 100 g
    de agua

Salsa

  • 6
    ramitas de perejil fresco
  • 4
    dientes de ajo
  • 1 cucharadita
    de sal
  • 50 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 30 g
    de vino blanco
  • 3
    dientes de ajo
  • 100 g
    de puerro (solo la parte blanca en rodajas)
  • 40 g
    de aceite de oliva virgen extra
  • 150 g
    de vino blanco
  • 1
    hoja de laurel seca
  • 1
    pastilla de caldo de ave
  • 100 g
    de agua

Preparación solomillo de cerdo al ajillo en papillote

  1. Coloque los solomillos en una fuente y reserve.
  2. Ponga en el vaso los ingredientes del aliño y pique 10 seg/vel 7. Vierta el aliño sobre los solomillos y extiéndalo bien para impregnar toda la superficie. Reserve.
  3. Ponga en el vaso los ajos, el puerro y el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel cuchara?. Mientras tanto, envuelva cada solomillo con film transparente, enrollando los extremos (reserve el aliño que quede en la fuente). Pinche los rollos 2-3 veces con la punta de un cuchillo y póngalos en el recipiente Varoma. Tape el Varoma y reserve.
  4. Añada al vaso el vino blanco, el laurel, la pastilla de caldo, el agua y los restos de aliño de la fuente. Sitúe el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y, con cuidado de no quemarse, corte los solomillos en rodajas (aprox. 5 mm) y colóquelas en una fuente. Retire la salsa del vaso y sirva junto con los solomillos.