Tiramisú SIN. Descubre nuevas recetas SIN para todos.
Recetas libres de glúten, lácteos, huevos y azúcares añadidos en Thermomix®
Cada vez hay más personas con alergias, intolerancias o alguna dieta SIN. Y desde Thermomix® nos ayudan un montón a poder ampliar nuestro abanico de recetas con este nuevo ibro de su colección. El libro de las mejores recetas sin lacteos, gluten, huevos y/o azúcar para todo el mundo.
Si quieres eliminar o reducir ciertos ingredientes de tu dieta como opción de estilo de vida, si tienes alergias o intolerancias alimentarias, o quieres cocinar para personas que sí las tienen, en este libro encontrarás toda la inspiración que necesitas.
Las recetas han sido seleccionadas teniendo en mente cuatro “sin”: sin gluten, sin lácteos, sin huevos y sin azúcares refinados añadidos. Aunque parezcan ingredientes difíciles de sustituir, las recetas conservan todo su sabor para que no eches nada en falta.
Y dentro de este libro podemos encontrar esta receta de tiramisú, este pistre italiano queda estupendo libre de glúten y de lácteos. El bizcoho se hace con harina de arroz y la crema de mascarpone se sustituye conuna crema de tofú. Una buena adaptación para seguir disfrutando de este postre tan delicioso. ¿Qué te parece?.
Receta
Ingredientes
Tiramisú sin glúten y lácteos
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Café
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500 g de agua
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40 - 50 g de café molido
Bizcocho
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6 huevos (M)
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150 g de azúcar
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105 g de harina de arroz
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45 g de maicena
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1 pellizco de sal
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1 cucharadita de piel de limón rallada
Relleno
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900 g de tofu sedoso escurrido, en trozos de 3 cm
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100 g de azúcar
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1 sobre de azúcar vainillado
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4 cucharadas de Marsala
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4 - 6 cucharadas de cacao en polvo (con o sin azúcar)
Cómo prepara triamisú sin glúten y lácteos en Thermomix®
- Prepare 500 g de café solo y déjelo enfriar completamente. Mientras tanto, continúe con la receta.
- Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno (30x40 cm) con papel de hornear.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos y el azúcar y bata 6 min/37°C/vel 3.5. Después, bata 6 min/vel 3.5.
- Añada la harina de arroz, la maicena, la sal y la ralladura de limón y mezcle 10 seg/vel 2. Retire al mariposa y termine de mezclar con la espátula. Vierta la mezcla en la bandeja de horno preparada, extiéndala con la espátula y espolvoree la superficie con 1-2 cucharadas de azúcar.
- Hornee durante 10-12 minutos (180°C). Retire del horno y deje enfriar sin desmoldar.
- Una vez frío el bizcocho, córtelo en rectángulos de aprox. 10x2 cm y reserve.
- Ponga en el vaso el tofu, el azúcar y el azúcar vainillado y triture 30 seg/vel 8. Mezcle en un bol 4 cucharadas de Marsala con el café frío.
- Remoje brevemente la mitad de los bizcochos en la mezcla de café y Marsala, lo justo para que se empapen sin romperse y vaya colocándolos en el fondo de una fuente rectangular (30x20x6 cm). Extienda la mitad de la mezcla de tofu sobre la base de bizcochos y espolvoree 2-3 cucharadas de cacao en polvo a través de un colador de malla fina.
- Remoje los bizcochos restantes, colóquelos sobre la crema y cubra con el resto de la mezcla de tofu. Cubra con film transparente y refrigere durante 8 horas o de un día para otro. Espolvoree 2-3 cucharadas de cacao en polvo justo antes de servir.