Mermelada de fresas y vainilla con Themomix

Empieza la época de fresas y es que es una fruta que me gusta tanto, que es raro el día que no tengamos fresas en casa hasta el momento en que empiezan a estar más insípidas o con una textura que no es la mejor. Y es que es una fruta que me gusta comerla de mil maneras distintas. Solas sin ningún tipo de acompañamiento o aderezo, en helados, en batidos tipo smoothie, con nata, con leche condensada, como salsa que acompañe a algún postre, con un poco de azúcar, con sirope de arce y por supuesto me encantan las fresas en mermelada. Además la receta que os traigo hoy es realmente sorprendente y es que la combinación de las fresas y la vainilla es increíble y ninguno de los dos ingredientes resta sabor ni importancia al otro. De verdad que os recomiendo que las probéis porque además con la Thermomix® no puede ser más fácil hacer mermelada en casa.

Preparación mermelada de fresas y vainilla

1. Lavamos las fresas y les retiramos el tallo. Las cortamos por la mitad y las ponemos en el vaso junto con el azúcar, el zumo de limón y el extracto de vainilla.
2. Colocamos la tapa sin el cubilete y ponemos el cestillo encima. Programamos 35 min/vel 2/Varoma.
3. Vertemos la mermelada en tarros de cristal esterilizados y los conservamos en la nevera.

Puedes triturar un poco la mermelada si te gusta más fina. Cuando finalice el tiempo de cocinado programa 20 seg vel progresiva 5-7-10.