Patatas revolconas con huevos fritos con Thermomix®

Las patatas revolconas es un plato que comía cuando era pequeña en el pueblo en el que veraneaba todos los años y cada vez que las preparo en casa el olor hace que me transporte inevitablemente a aquel tiempo y no sabéis como disfruto. Pero si os digo la verdad creo que disfruto más todavía cuando las degusto con un huevo frito o bien acompañándolas con un poco de fiambre.

También os adelanto que esta forma de preparar las patatas sirve perfectamente para preparar una tortilla de patatas o unos huevos revueltos, el otro día probé a hacer esta misma receta pero sin los pimientos y la tortilla de patatas que salió era para quitarse el sombrero.

Preparación patatas revolconas con huevos fritos

1. Comenzamos calentando el aceite y para ello lo vertemos en el vaso y programamos 3 min/100ºC/vel 1.
2. Mientras se calienta el aceite vamos a pelar las patatas y a trocearlas en trozos medianos. Lavamos y cortamos el pimiento en tiras de unos 3 cm y pelamos la cebolla y la cortamos en láminas. Vertemos todo en el vaso y sazonamos con sal y pimienta. Programamos 15 min/100ºC/vel 1.
3. Mientras se cocinan las patatas con la cebolla y el pimiento freímos los huevos en una sartén con un poco de aceite de oliva y los servimos sobre las patatas una vez finalice el tiempo de cocción.