Albóndigas en Thermomix®
Albóndigas. Ese plato que siempre gusta y que suele desaparecer de los platos en un abrir y cerrar de ojos. Una receta laboriosa pero que merece la pena probar. En el Thermomix se hacen bastante fácilmente y quedan muy jugosas. Y luego con la salsita ya perfectas, ideal para acompañar con patatas o arroz y plato completo. A la salsa podemos añadirle algunas verduras más, tomate, pimientos... pero yo he hecho la básica con cebolla y vino blanco.
Es algo laboriosa ya que hay que freír ligeramente las albóndigas en la sartén, pero yo suelo aprovechar y hacer bastante cantidad y las congelo ( quedan perfectas) y así ahorro tiempo. La carne queda super jugosa al macerarla con cebolla, ajo, huevo, sal, pimienta y nuez moscada y luego en el castillo coge todo el sabor de la salsa y queda buenísima. A veces me como alguna solas sin la salsa porque quedan muy ricas!
¡Una receta básica de Thermomix® que merece la pena probar!
Ingredientes
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500 gde carne picada mixta
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Harina para envolver las albóndigas
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50 gde cebolla
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2huevos
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2dientes de ajo
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Perejil
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Sal y pimienta
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50 gde aceite de oliva
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250 gde cebolla
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1diente de ajo
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150 gde agua
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100 gde vino blanco
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Sal y pimienta
Preparación albóndigas
- En un recipiente hondo poner la carne y reservar. Echar los ingredientes de la maceración en el vaso del Thermomix® y programar 12 segundos/Velocidad 5. Incorporar esa mezcla al recipiente de la carne, mezclar y dejar reposar.
- Para preparar la salsa, poner en el vaso del Thermomix® el aceite, la cebolla y el ajo. Programar 10 minutos/temperatura Varoma/ velocidad 3 1/2. Mientras en una sartén ir friendo las albóndigas. Formar las bolitas, envolver en harina y freir ligeramente. Reservar.
- Incorporar a la salsa el vino y condimentos. Programar 6 minutos /temperatura Varoma/ velocidad 1.
- Introducir las albóndigas en el cestillo y programar 8 minutos/temperatura Varoma/velocidad 4. Servir en una fuente acompañado de perejil. Acompañar con patatas o arroz.