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Cesta

Arroz con leche danés ( Risalamande)

Por Cristina Ferrer | Postres y dulces
Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas arroz con leche danes risalamande 1

Desde que vi esta receta de arroz con leche estilo danés en la revista Thermomix® de Diciembre, me apetecía mucho prepararlo. Es un arroz con leche super cremoso con una salsa de frutos rojos que le va genial. Un postre original, rico y con un toque navideño.

Se hace un arroz con leche cremoso, con vainilla y nata y un toque de almendras. Queda muy rico y apetecible, super original.  Lo acompañaremos con una salsa de frutos rojos que le da un toque ligeramente ácido al dulce del arroz. Combinan muy bien y además es un postre super bonito. Podemos acompañarlo con unas frambuesas frescas que le van genial.

Esta receta es de origen danés, ris a la mande, arroz con almendras. Es muy típico de Navidad. Normalmente hay una almendra entera en el postre, y quien lo encuentra gana un premio especial. Una tradición del estilo de nuestro roscón de reyes con la sorpresa y que puede ser genial para sorprender a los más pequeños de la casa. Una idea muy divertida para iniciar una bonita tradición.

15 m
Tiempo de preparación
255 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

Arroz con leche

  • 550 g
    de leche semidesnatada
  • 70 g
    de arroz de grano redondo
  • 1
    vaina de vainilla
  • 80 g
    de azúcar
  • 200 g
    de nata (35% de grasa)
  • 300 g
    de frutos rojos congelados variados
  • 60 - 80 g
    de azúcar
  • 25 g
    de zumo de limón

Salsa de frutos rojos

  • 550 g
    de leche semidesnatada
  • 70 g
    de arroz de grano redondo
  • 1
    vaina de vainilla
  • 80 g
    de azúcar
  • 200 g
    de nata (35% de grasa)
  • 300 g
    de frutos rojos congelados variados
  • 60 - 80 g
    de azúcar
  • 25 g
    de zumo de limón

Cómo hacer arroz con leche danés

  1. Ponga en el vaso las almendras y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve.
  2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, el arroz y la vaina de vainilla y programe 40 min/90°C/giro inverso/vel cuchara.
  3. Añada el azúcar y programe 8 min/90°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en un recipiente hermético y retire la vaina de vainilla. Cubra con film transparente pegado al arroz, deje templar y reserve en el frigorífico (aprox. 3 horas). Lave el vaso.
  4. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga la nata en el vaso y, sin programar tiempo, monte a vel 3, hasta que esté montada pero cremosa.
  5. Mezcle la nata y las almendras con el arroz con leche y reparta en 6-8 boles. Aclare el vaso.
  6. Ponga en el vaso los frutos rojos, el azúcar y el zumo de limón y programe 10 min/100°C/vel 2. Vierta la salsa en un bol.
  7. Sirva las copas de arroz con leche frío regado con la salsa de frutos rojos.