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Cesta

Cheesecake de tofu con fresas

Por Cristina Ferrer | cheesecake
Thermomix® trucos de cocina recetas cheesecake de tofu con fresas 1

Delicioso cheesecake de tofu sin lactosa. Muy rico, cremoso y original.

Estas fiestas, seguro que a muchos nos apetece preparar postres caseros ricos y apetecibles. Las intolerancias a veces lo ponen difícil y la lactosa es una bastante habitual. Este cheesecake de tofu, hace que muchos puedan disfrutar de esta delicia y se hace de forma fácil y acompañado de mermelada de fresa y fruta fresca está delicioso.

En Cookidoo tienes un montón de alternativas para postres y además puedes filtrar las recetas y elegir las que más te convengan. ¡Me parece tan práctico!

Un postre rico y estupendo para darse un capricho. A disfrutar:

15 m
Tiempo de preparación
4 h
Tiempo total
8
Raciones

Ingredientes

Masa sablée

  • 180 g
    de harina de repostería
  • 85 g
    de almendra molida
  • 30 g
    de azúcar glas
  • 1
    huevo
  • 1 pellizco
    de sal
  • 2 cucharadita
    rasas de agaragar (2 g)
  • 30 g
    de agua
  • 4
    huevos
  • 400 g
    de tofu sedoso escurrido (en trozos)
  • 65 g
    de almendra molida
  • 100 g
    de jarabe de agave
  • 100 g
    de mermelada de fresa

Relleno de tofu

  • 180 g
    de harina de repostería
  • 85 g
    de almendra molida
  • 30 g
    de azúcar glas
  • 1
    huevo
  • 1 pellizco
    de sal
  • 2 cucharadita
    rasas de agaragar (2 g)
  • 30 g
    de agua
  • 4
    huevos
  • 400 g
    de tofu sedoso escurrido (en trozos)
  • 65 g
    de almendra molida
  • 100 g
    de jarabe de agave
  • 100 g
    de mermelada de fresa

Preparación cheesecake de tofu con fresas

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Ponga en el vaso la harina, la almendra molida, el azúcar, el huevo y la sal y mezcle 1 min/vel 5.
  3. Reparta la masa en el fondo de un molde desmontable (Ø 22 cm). Presione la masa para que quede compacta.
  4. Ponga en un cazo pequeño el agaragar y el agua y deje hervir 1 minuto.
  5. Ponga en el vaso los huevos, el tofu escurrido, la almendra molida y el jarabe de agave. Mezcle 1 min/vel 3.5 y vaya añadiendo por la abertura el agaragar disuelto en agua.
  6. Reparta la mezcla sobre la base de masa, y hornee durante 35 minutos (180°C). Deje enfriar durante aprox. 30 minutos a temperatura ambiente y reserve en el frigorífico durante un mínimo de 3 horas.
  7. Desmolde la tarta y sirva en porciones con una cucharada de mermelada de fresa en cada plato.

Acompañar con fresas o frutos rojos