Ensalada campera con naranja
Ha llegado septiembre, pero aún tenemos días para disfrutar del buen tiempo y de la comida veraniega, como esta ensalada campera con naranja.
Es un plato muy sencillo y apetitoso, que se cocina rápido en Thermomix® y puede dejarse preparado con antelación. Recetas prácticas, ricas y que no nos compliquen demasiado. También es perfecta para llevarnos en un tupper al trabajo, ahora que reincidamos la rutina laboral. Un plato único muy completo que podemos tunear a nuestro gusto. La receta original lleva patata cocida, naranja, zanahoria, atún, espárragos, aceitunas, pimiento, huevo... y a mi me encanta ponerle unas anchoas en salazón para darle un toque saladillo que le va de lujo ;)
Es lo bueno de estas recetas, que luego cada uno le pine su toque especial con un ingrediente distinto, un aliño o una presentación diferente. Lo bueno es que en Thermomix® preparamos la preparación base para darle luego el toque personal.
Asi que si estáis de vuelta a la rutina, os animo a preparar esta receta (la tenéis en cocina guiada de Cookidoo también) que os va a ver bien para comer estupendo sin complicados demasiado.
Ingredientes
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1000 gde agua
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4huevos
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600de patatas peladas y cortadas en dados de 2 cm
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150 gde zanahorias cortadas en rodajas
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1diente de ajo
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2 - 3ramitas de perejil fresco (solo las hojas, limpias y secas)
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70 gde pimiento verde
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70 gde aceitunas verdes sin hueso
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70 gde aceite de oliva virgen extra
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20 gde vinagre de jerez
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1 cucharaditade sal
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2latas de atún en aceite (160 g)
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1lata de yemas de espárragos blancos en conserva (180 g)
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3naranjas peladas (sin nada de piel blanca) cortadas en dados de 2 cm
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2pimientos rojos asados en conserva en trozos
Preparación ensalada campera con naranja
- Ponga el agua en el vaso e introduzca el cestillo con los huevos. Sitúe el recipiente Varoma en su posición y ponga dentro las patatas y las zanahorias. Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, ponga las verduras al vapor en una ensaladera grande y deje enfriar. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve los huevos. Vacíe el vaso.
- Ponga en el vaso el ajo y el perejil y pique 3 seg/vel 7.
- Añada el pimiento verde, las aceitunas, el aceite, el vinagre y la sal. Trocee 3 seg/vel 5. Vierta la vinagreta en la ensaladera y añada el atún, las yemas de espárragos, la naranja, el pimiento y los huevos cocidos cortados en trozos. Mezcle con la espátula y reserve en el frigorífico hasta el momento de servir