Espinacas a la crema estilo francés con Thermomix®
Recuerdo que mi madre cocinaba espinacas a la crema cuando éramos pequeños. No me gustaba nada. Ni las espinacas, ni la bechamel... de pequeño pasan esas cosas y luego aprendes a apreciar esos platos cuando eres mayor. Ayer volví a hacer esta receta, con alguna modificación y me encantó. De hecho la tomé para comer y cenar de lo rica que estaba...
Unas cremosas espinacas con bechamel, huevos cocidos en su interior y queso gratinado... combinación ganadora.
Lo que me encanta de cocinar con el Thermomix es que se hace todo en el mismo sitio y no hay que manchar nada. Luego a la fuente de horno y listo... sin líos en la cocina, sin manchar. Una gozada.
Pues aquí tenéis esta receta rica para cocinar las espinacas a la crema... probadla que seguro os gustará!!!
Ingredientes
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35 gde aceite de oliva
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30 gde ajos
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500 gde espinacas congeladas ( comprar de más ya que al descongelarse y escurrirse pesan menos)
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Sal
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50 gde harina
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500 gde leche
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30 gde mantequilla
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Nuez moscasa
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Pimienta
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5huevos
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Queso rallado
Cómo hacer espinacas a la crema
- Poner los ajos en el Thermomix® y el aceite. Programar 5 minutos/temperatura Varoma/velocidad 3 1/2. Bajar los restos de las paredes con la espátula.
- Incorporar las espinacas descongeladas y bien escurridas. Añadir sal. Programar 5 minutos/temperatura Varoma/giro inverso/velocidad cuchara.
- Añadir la harina y rehogar 1 minuto/100º/velocidad 2 1/2. Poner la leche, la mantequilla, la nubes moscada y la pimienta. Programar 7 minutos/100º/velocidad 2 1/2.
- En una fuente de horno, poner la mitad de las espinacas con la bechamel, cascar los huevos sobre ella y cubrir con el resto de las espinacas. Añadir el queso y gratinar unos minutos hasta dorar la superficie. Los huevos se cocinarán con el calor.
Puedes añadir bacon, piñones, pasas a las espinacas para darle mayor sabor...