Helado de queso cremoso con frutos rojos
La verdad es que queda super rico y este de queso ( uno de mis preferidos) está muy, muy bueno. La clave está en el azúcar invertido, que tiene un potente efecto anticristalizante, lo que hace que sea más fácil darle forma y resulte mucho más suave y cremoso. Se nota un montón.
Lo que me gusta de preparar helados en casa es que puedes hacerlos a tu gusto, controlar los ingredientes que usas y darle tu toque personal. En Thermomix® quedan muy bien y en estos días de calor es un capricho fresquito que me encanta.
Además sabes que en Cookidoo tenéis muchas recetas de helados, polos, tartas heladas para preparar y también en el libro de helados de Thermomix® que puedes comprar aquí.
Un montón de recetas y de ideas para practicar en casa y sorprender a los tuyos. ¡Te va a encantar!
Ingredientes
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120 gde leche
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120 gde nata (35% de grasa)
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50 gde azúcar
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40 gde glucosa o bien 40 g de azúcar invertido
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500 gde queso cremoso
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80 gde frutos rojos frescos variados (frescos o congelados)
Preparación helado de queso cremoso con frutos rojos
- Ponga en el vaso la leche, la nata, el azúcar y el azúcar invertido y programe 4 min/100°C/vel 2.
- Añada el queso cremoso y programe 30 seg/vel 6. Vierta la mezcla en 2 bandejas de cubitos de hielo y reserve en el congelador durante 4 horas.
- Vierta los cubitos de helado en el vaso, introduzca la espátula por la abertura y triture 1 min/vel 10 moviendo la espátula de lado a lado para facilitar la trituración.
- Añada los frutos rojos y mezcle con la espátula. Sirva inmediatamente.
Para realizar el azúcar invertido