Lentejas con verduras con Thermomix®

Llega el frío y una de las cosas que más nos apetece comer son platos calientes que nos hagan entrar en calor rápidamente y que además nos satisfagan el paladar. Uno de los platos de cuchara que más consumimos en casa y dicho sea de paso no solo en los meses de invierno, son las lentejas. Esta legumbre se puede preparar además de un montón de maneras diferentes y acepta casi cualquier ingrediente que se te ocurra. En este caso y con el fin de elaborar un plato rico en nutrientes, vitaminas y hierro, he optado por hacerlas solo con verduras. De esta manera resultan además más ligeras y con un aporte menor de grasas por lo que es un plato apto para dietas bajas en grasas.

Preparación lentejas con verduras

1. Ponemos las lentejas a remojo en agua fría durante dos horas. Las escurrimos y las lavamos.
2. Añadimos al vaso la cebolla, el ajo y el aceite y programamos 4 seg/vel 4. Bajamos los restos que se hayan quedado en las paredes del vaso con ayuda de las espátula y programamos ahora 6 min/temp Varoma/vel 1. Por el bocal añadimos el pimentón y programamos 1 min/temp Varoma/vel 1.
3. Añadimos ahora las lentejas, la zanahoria cortada en cubitos, la patata y el nabo cortados igualmente en cubitos, los tomates pelados y cortados en trocitos pequeños, la hoja de laurel, el agua y la sal y programamos 30 min/100ºC/giro a la izquierda/velocidad cuchara.
4. Servimos las lentejas calientes.

Algunas aclaraciones

Puedes añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra en el momento de servir las lentejas o también puedes intensificar su sabor añadiendo un chorrito de vinagre de vino. Añade las verduras que más te gusten ya que como os decía las lentejas combinan perfectamente con un montón de ingredientes. Así puedes añadir calabacín, calabaza, apio etc...