Magdalenas sin gluten con corazón de mermelada en Thermomix®

¡Deliciosas magdalenas sin glúten con corazón de mermelada de frambuesa!.

El otro día vinieron a merendar unos amigos que tienen un hijo celíaco. Se que le encanta el dulce, así que no quería perder la oportunidad de prepararle algo casero. Era mi primera experiencia cocinando repostería sin gluten, pero con el libro de Thermomix "Sin glúten, sin límites" me ha parecido muy sencillo. El Thermomix® trabajó muy bien la masa y encantó poder ofrecerle a nuestros amigos un postre que pudiera tomar son problemas.

Cada vez son más los casos diagnosticados de celiaquía y disponer un libro con un montón de recetas prácticas para seguir usando nuestro Thermomix® es ideal. Un montón de recetas geniales y muchas masas, bollería, repostería y recetas básicas para poder disfrutar de la cocina sin limites.

Preparación magdalenas sin glúten con corazón de mermelada

1. Precalentar el horno a 180º. Colocar 12 cápsulas de papel en un molde para magdalenas y reservar.
2. Poner en el vaso del Thermomix® el azúcar y la piel de limón. Pulverizar 30 segundos/ velocidad 10. Bajar los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Agregar la harina de arroz, la fécula de patata, el yogur, el aceite de girasol y los huevos. Mezclar 20 segundos/ velocidad 4. Con la espátula, bajar la mezcla al fondo del vaso.
4. Incorporar la levadura y mezclar 10 segundos/velocidad 4. Rellenar con la mezcla las cápsulas hasta la mitad ( reservar la masa restante en el vaso). Poner una cucharada de mermelada sobre la masa de cada cápsula y repartir la mas restante cubriendo la confitura.
5. Hornear durante 25 minutos ( 180º) o hasta que estén doradas. Retirar del horno y dejar enfriar completamente. Servir o conservar en recipiente hermético.