Risotto integral de puerros y espárragos

Este risotto integral de puerros y espárragos está buenísimo. Es una de esas recetas resultonas de temporada con las que siempre triunfas. Además en Thermomix® queda muy rica, ya que al remover va sacando todo el almidón del arroz y volviéndolo super cremoso.

Los risottos quedan estupendos y podemos hacerlos de distintas formas según gustos y temporada. Ahora que los espárragos están en su mejor momento, a mi me encanta prepararla con ellos, pero quedan fenomenal también con calabacín, con gamones, con setas... o simplemente con chalota, queso y mantequilla.

Esta receta tan típica de Italia, de la zona de Píamonte y Lombardía, sobre todo, ya que hay bastantes cultivos de arroz. De hecho, es uno de los pilares de la gastronomía italiana.

Una receta simple y deliciosa para probar y repetir ;)