Rissoto con jamón y provolone con Thermomix®

Seguimos con ideas de menú para estas Navidades y el arroz que hoy os traigo os aseguro que sorprenderá a todos, por su sabor, por su textura y por el aroma que desprende. Me encanta la combinación de los tres ingredientes principales de este plato, el arroz, el jamón y el queso y en este caso además tratándose de queso provolone que como sabéis funde de maravilla lo que lo hace perfecto para utilizarlo como ingrediente en platos calientes como este risotto de jamón y provolone.

Es un plato muy sencillo de hacer y lo que más me gusta es lo aromático que resulta, imagino que gracias a la combinación del queso, el jamón y el azafrán. Os recomiendo que lo probéis si tenéis invitados estos días porque estoy segura de que se van a quedar encantados.

Cómo hacer rissoto con jamón y provolone

1. Ponemos en el vaso el queso provolone y programamos 10 seg/vel 5. Lo retiramos del vaso y reservamos.
2. Ahora ponemos el puerrro en el vaso y programamos 3 seg/vel 6. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 min/100ºC./vel 1.
3. Añadimos los taquitos de jamón y también el arroz y retiramos el cubilete. Programamos 3 min/100ºC./vel 1/giro a la izquierda
4. Vertemos ahora el vino blanco y programamos 1 min/100ºC./vel 1/giro a la izquierda. Seguimos sin poner el cubilete.
5. Calentamos el fondo de ave o ternera y lo añadimos al vaso junto con las hebras de azafrán, un pellizco de sal y un poco de pimienta blanca y programamos 12 min/100ºC./vel 1/giro a la izquierda.
6. Vertemos el arroz en una fuente y lo mezclamos con el queso que teníamos reservado y también con la mantequilla. Consumir inmediatamente.

Algunas aclaraciones

Puedes sustituir el jamón por taquitos de bacon o incluso también puedes prescindir de él.