Tortitas integrales con manzana y canela

Deliciosas estas tortitas con manzana y canela. Tortillas americanas integrales, manzana con sabor a vainilla y canela... buenísimas.

Me apetecía probar a hacer otro tipo de tortitas distintas a las habituales y estas están deliciosas, la manzana le va genial de sabor y sale un poco de las típicas tortillas con nata o sirope, mucho más saludables. Ideales para merendar o como desayuno de fin de semana.

Os animo a probarlas, en el Thermomix® ya sabéis que salen genial, fáciles, rápidas, podemos cocinar todo en el vaso. Perfectas.

Cómo hacer tortillas con manzana y canela

1. Ponga en el vaso el arroz integral y el trigo sarraceno. Muela 1 min/vel 10. Añada los plátanos y el huevo y mezcle 14 seg/vel 4.
2. Agregue la leche y la levadura química y mezcle 30 seg/vel 4. Con la espátula, baje la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcle 6 seg/vel 6. Vierta la masa en un bol y reserve en el frigorífico durante 30 minutos. Mientras tanto, siga con la receta.
3. Ponga en el vaso el agua, los palos de canela, las vainas de vainilla, las semillas de vainilla, el azúcar de coco y las manzanas. Coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 25 min/Varoma/giro inverso?/ velocidad cuchara.
4. Remueva la masa con la espátula. Caliente una sartén pequeña (Ø 10 cm) antiadherente a fuego medio. Ponga un poco de mantequilla en la sartén y vierta un cucharón pequeño de masa. Cocine hasta que salgan burbujas en la superficie, dele la vuelta y cocine hasta que tenga un color dorado. Retire la tortita y mantenga tapada. Repita el proceso con la masa restante hasta hacer 16 tortitas, removiendo la masa de vez en cuando para que mantenga la textura lisa.Retire las vainas de vainilla y los palos de canela de las manzanas cocidas y sirva con las tortitas.

Puedes sustituir la pechuga de pollo por pechuga de pavo o por una pieza de ternera magra que cortaremos igualmente en trozos.