Golosissime e irresistibili, tanto da creare il detto “una tira l’altra”, le ciliegie con la loro forma tonda e il colore rosso acceso fanno la loro comparsa tra fine maggio e inizio giugno, a seconda della varietà.
Grazie a Bimby®, preparare la Confettura di ciliegie è facilissimo. In questo modo potrai avere la bontà di questo frutto estivo a disposizione nella tua dispensa anche in inverno.
1. Metti nel boccale le ciliegie, il succo di limone, l'olio neutro e lo zucchero, cuoci con il recipiente del Varoma al posto del misurino per evitare gli schizzi: 35 min./Varoma/Antiorario/vel. 2. Nel frattempo, sanifica 3 vasetti con tappo a vite da 200 g.
2. Prosegui la cottura sempre con il recipiente del Varoma sul coperchio al posto del misurino: 15 min./Varoma/Antiorario/vel. 1.
3. Verifica la cottura della confettura e versare subito nei 3 vasetti sanificati ancora caldi. Chiudi immediatamente, capovolgi i vasetti e lasciali raffreddare completamente prima di riportarli nella loro posizione, controllando che il centro del coperchio si sia abbassato creando il sottovuoto.
4. Servi o conserva.
Per sanificare i tuoi vasetti, sistemali insieme ai loro tappi in una pentola capiente coprendoli completamente con acqua. Porta ad ebollizione su fiamma media e lascia bollire per 30 minuti.
Al termine spegni la fiamma e lasciali in caldo, chiudendo la pentola con il coperchio. Rimuovi i vasetti e i tappi con attenzione con l’aiuto di una pinza ed asciugali completamente con un canovaccio di cotone pulito.
Per verificare la cottura della tua confettura, invece, riponi un piattino in congelatore per 5-10 minuti. A fine cottura, versa un cucchiaino di confettura al centro del piattino e, quando sarà fredda, toccala con un dito; se si sarà rappresa la confettura, è pronta. Nel caso in cui la confettura risulti leggermente liquida, cuoci ancora: 2 min./Varoma/Antiorario/vel. 1 con il recipiente del Varoma al posto del misurino. Ripeti la verifica della cottura come descritto sopra.
Qualora il sottovuoto non si sia formato, la confettura dovrà essere conservata in frigorifero e consumata entro al massimo 7 giorni.
Dopo aver riempito i vasetti, verifica che si sia formato il sottovuoto. In questo modo potrai conservare la tua Confettura di Ciliegie per diversi mesi, facendo attenzione a riporla in un luogo fresco ed asciutto e al riparo dalla luce.
Una volta aperto il vasetto, consuma il contenuto entro 15-20 giorni e conservalo in frigorifero.
Se, invece, il vuoto non si fosse formato, dovrai riporre la confettura in frigorifero e consumarla entro 7 giorni.
Oltre alla ricetta della Confettura di Ciliegie, su Cookidoo® troverai tante ricette perfette per la colazione o per creare torte, crostate e persino per accompagnare salumi e formaggi.
