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Cesta

Sobrasada mallorquina vegetal

Por Cristina Ferrer | 19.05.2020 | sobrasada tomates secos

¡Qué sorpresa esta sobrasada vegetal, me ha gustado un montón!

Tenía ganas de probar esta receta tan nuestra en su versión vegetal. Me gusta la sobrasada mallorquina, aunque no suelo consumirla ya que es bastante grasa. Me habían comentado que ésta vegetal era muy similar y que estaba deliciosa, así que estaba deseando probarla. Se hace muy sencilla y la base de la sobrasada es con tomates secos que hidrataremos en agua y mezclaremos con frutos secos, mantequilla, especias... queda muy rica.

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Es básicamente triturar hasta conseguir una pasta homogénea y listo. En Thermomix® se consigue una pasta super cremosa y bien triturada y queda perfecta para extender en unas tostadas o para tomar con picos de pan. Me ha encantado como alternativa más healthy y saludable. Una delicia que merece la pena probar.

20 m
Tiempo de preparación
20 m
Tiempo de espera
20 m
Tiempo total
6
Raciones

Ingredientes

  • 100 g
    de tomates secos (hay que hidratarlos previamente)
  • 40 g
    de mantequilla (o 20 g de aceite de oliva)
  • 50 g
    de piñones
  • 20 g
    de anacardos sin sal
  • Media cucharadita
    de cominos
  • 1 cucharada sopera de pimentón (3 g
    aprox)
  • Media cucharadita
    de pimienta negra molida

Cómo hacer sobrasada vegetal

  1. Poner los tomates en agua fría durante 2/3 horas para hidratarlos.
  2. Escurrir los tomates e introducir en el vaso junto al resto de los ingredientes. Triturar durante 10 segundos/velocidad 5.
  3. Con la espátula, empujamos los restos de las paredes hacia las cuchillas y volver a triturar 5 segundos/velocidad 7.
  4. Bajar los restos de las paredes del vaso otra vez y triturar 5 segundos/velocidad 7.
  5. Bajar de nuevo los restos y programar 30 segundos/velocidad 4.
  6. Lista para untar en tostadas de pan.