Huevos rellenos de atún, pimiento y tomate frito Mediterráneo Helios

Estos ricos huevos rellenos son una receta clásica y muy veraniega, perfecta para estos días de calor. Rellenos de atún, pimiento del piquillo y el toque del tomate frito Mediterráneo Helios, con aceite de oliva virgen extra y un sabor delicioso.

La receta es muy sencilla. Cocemos los huevos en el castillo (o con el modo cocción de huevos) y luego preparamos el relleno en el vaso del Thermomix®. Yema cocida, atún en conserva, pimiento del piquillo y el tomate frito Mediterráneo Helios. Mezclamos y ya tenemos el relleno listo.

Luego simplemente rellenamos los huevos con la mezcla y le ponemos un poco de mayonesa y un toque de cebollino que le da un sabor muy fresco. ¡Listos!

Una receta ideal para llevar de picnic, a la playa o comer en una terraza acompañada de una buena ensalada. En mi casa los huevos rellenos son sinónimo de verano y estos están deliciosos. ¡Anímate a probarlos!

Preparación

1. Ponga el agua en el vaso, introduzca el cestillo y ponga los huevos dentro. Programe 14 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, retire el cestillo y refresque los huevos bajo el chorro de agua fría. Pele los huevos y córtelos por la mitad a lo largo. Separe las yemas de las claras y reserve por separado. Vacíe y seque el vaso.
2. Ponga en el vaso las yemas cocidas (reserve media yema para decorar), el atún en conserva bien escurrido, el pimiento en conserva y el tomate frito. Mezcle 20 seg/giro inverso/vel 2. Rellene con la mezcla las claras reservadas y póngalas en una fuente de servir. Cubra con una cucharadita de mayonesa, espolvoree la media yema reservada desmenuzada y el cebollino picado. Sirva o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.