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La madeleine es una magdalena tradicional francesa con forma de concha, que se obtiene cociéndolas al horno en un molde que tiene hoyos con esa forma.
La receta lleva los mismos ingredientes que el bizcocho pero en distintas proporciones: huevos, azúcar, mantequilla, harina de trigo, levadura y limón.
En Thermomix® se preparan muy bien y quedan deliciosas. Con un puntito de sabor a limón y superjugosas. Son perfectas para desayunar o para la merienda. A mí me encanta espolvorear un poco de azúcar glass por encima y quedan estupendas.
Superjugosas y aireadas con ayuda de la mariposa de Thermomix®, te cuento cómo prepara la receta…
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Preparación
1. Precaliente el horno 180°C. Prepare un molde para madeline y engrase.
2. Coloque en el vaso la harina y el polvo para hornear, inicie Licuar /10 seg. Transfiera a un tazón y reserve.
3. Coloque en el vaso la mantequilla y derrita 3 min/Varoma/vel cuchara. Transfiera a un tazón y reserve.
4. Coloque la mariposa. Coloque en el vaso los huevos y el azúcar, bata 10 min/40°C/vel 3.5. Retire la mariposa. Añada la ralladura de limón, la esencia de vainilla, el harina y la mantequilla fundida, inicie Licuar /30 seg. Llene los moldes a ¾ partes con ayuda de una cuchara, repita el mismo procedimiento hasta terminar la mezcla. Hornee 10 minutos (180°C) desmolde y espolvoree abundante azúcar glass y disfrute.
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