Empieza el buen tiempo y los picnics son de las cosas que más nos apetece hacer estos días. Acercarnos a algún parque o si tienes suerte y vives cerca a algún río o a la playa y montar tu comida y disfrutarla al aire libre.
Estas medias noches me parecen perfectas para hacerlas rellenas de lo que más te guste, quedan muy ricas, esponjosas y con un sabor estupendo a mantequilla que combina genial combina genial con dulce y salado.
Las he preparado con la mantequilla Lurpak que me encanta, es súper cremosa y el sabor es delicioso. A mí me gusta usar la variedad que es ligeramente salada para darle ese toque de contraste, pero queda buenísima con los dos tipos.
Y el relleno ya a tu elección. A mí me gustan con jamón, queso, lechuga, tomate y untarlas con un poco más de mantequilla por dentro. Quedan buenísimas y son perfectas para llevar dónde más te guste.
Preparación
1. Ponga en el vaso la leche, el azúcar y la mantequilla y caliente 2 min/37°C/vel 2.
2. Añada la levadura y los huevos y mezcle 5 seg/vel 4.
3. Incorpore 275 g de harina de fuerza y mezcle 15 seg/vel 6.
4. Agregue 275 g de harina y la sal e inicie Amasar /3 min. Deje reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumen (aprox. 30 minutos).
5. Retire la masa sobre una superficie espolvoreada con harina, dele forma cilíndrica con las manos y, con la espátula o un cuchillo, corte porciones de aprox. 25-30 g. Deles forma de bola (tape las porciones de masa con un paño limpio mientras trabaja la masa, para que no se resequen) y colóquelas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Pinte las medias noches con huevo batido y deje reposar en un lugar templado, libre de corrientes de aire (aprox. 30 minutos), hasta que doblen su volumen.
6. Precaliente el horno a 250°C.
7. Hornee durante 5 minutos (250°C). Retire del horno a una rejilla y deje enfriar. Sirva o rellene a su gusto.
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