La sopa harira o sopa marroquí es uno de las recetas tradicionales que se suelen tomar para romper el ayuno en el mes de Ramadán, aunque se puede tomar en cualquier otra época del año.
Esta receta tiene muchas versiones, pero si hay algo que nunca faltan es el tomate y una legumbre, dos de los ingredientes básicos de esta receta. Y en este caso también pollo para hacer una receta super completa.
La sopa harira lleva el toque picante de la pasta harissa, hecha con pimientos picantes, tan típica en los países magrebíes y que le da un toque de sabor delicioso.
En Thermomix® me ha gustado mucho cómo queda, el toque de las especias es buenísimo, le da mucho sabor. Se hace muy rápido y es una receta completa perfecta para cualquier ocasión, te va a encantar.
Ponga el cilantro en el vaso y pique 5 seg/vel 7. Vierta el cilantro en un bol y reserve 1 cucharadita para decorar.
Ponga en el vaso el puerro, el apio y la zanahoria y trocee 4 seg/vel 5.
Añada el aceite de oliva, el comino, las semillas de cilantro, la canela, la cúrcuma y la salsa harissa y sofría 4 min/120°C/ giro inverso /vel cuchara.
Agregue el agua, el tomate troceado en conserva, las lentejas, las pastillas de caldo, el azúcar y el cilantro picado del bol, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete. Programe 20 min/100°C/ giro inverso /vel 1.
Añada el zumo de limón y los contramuslos de pollo, coloque el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programe 15 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Mientras tanto, tueste las rebanadas de pan. Sirva la sopa caliente, regada con un hilo de aceite de oliva, espolvoreada con cilantro picado y acompañada de yogur y tostadas.
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