Rollitos de rosbif rellenos de tomate y mozzarella en Thermomix®

Estos rollitos de rosbif rellenos de mozzarella y tomate son delicioso y me parecen una receta perfecta para un picoteo o un entrante navideño. Lonchas finitas de carne hechas en el varoma rellenas de una mezcla de queso, tomate, hierbas...una combinación perfecta. 

El set de cuchillos ideal para completar tu cocina y tener a mano el cuchillo perfecto para cada ocasión. 4 cuchillos estupendos y muy útiles en una cocina.

Cuchillo puntilla, de fácil manejo, es una herramienta de cocina indispensable para pelar, rebanar o realizar cortes precisos. 

Cuchillo de sierra diseñado para cortar el pan de forma limpia, evitando que se desmenuce la corteza. 

Cuchillo cebollero, uno de los cuchillos más usados por profesionales y aficionados a la cocina. Permite realizar cortes efectivos y precisos en una amplia variedad de alimentos, desde hortalizas o verduras a carnes. 

Cuchillo trinchador de carne, de gran comodidad y precisión, es perfecto tanto para trinchar carnes como para cortar y pelar verduras y el cuchillo perfecto para lonchear la carne de esta receta. 

Estas navidades sorprende a tus invitados con estos rollitos estupendos que te van a encantar.

1. Ponga en el vaso las hierbas frescas variadas, el ajo, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta negra molida y pique 5 seg/vel 8. Vierta la mezcla sobre la carne y, con las manos, frótela bien por todos los lados. Ate la carne con hilo de cocina sin apretar demasiado y envuélvala en film transparente. Colóquela en el recipiente Varoma, tape y reserve.
2. Ponga en el vaso el agua. Sitúe el Varoma en su posición y programe 30 min/Varoma/vel 1. Con cuidado, abra la tapa y de la vuelta a la carne. Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma, deje templar y reserve en el frigorífico de un día para otro. Vacíe el vaso.
3. Coloque un bol sobre la tapa del vaso, pese la mozzarella, el tomate y la albahaca. Añada al bol 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida. Mezcle bien con la espátula y reserve.
4. Coloque el recipiente Varoma con la carne sobre un bol. Retire el film transparente y recoja el jugo de la carne. Ponga el rosbif sobre una tabla de cortar y retire el hilo de cocina. Con un cuchillo afilado, córtelo en filetes muy finos (1-2 mm).
5. Ponga 1 cucharadita de la mezcla en el centro del tercio inferior del filete y enróllelo. Átelo con una ramita de cebollino y colóquelo en una fuente para servir. Repita el proceso hasta terminar con la mezcla y los filetes de rosbif.
6. Ponga en el vaso el jugo de la carne recogido y añada agua hasta llegar a 150 g. Incorpore la mantequilla y la maicena y programe 5 min/98°C/vel 4. Mientras tanto, espolvoree los rollitos con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra molida. Retire a una salsera y sirva caliente con los rollitos de rosbif.