Empieza el buen tiempo y el gazpacho y salmorejo son básicos en mi casa. Frescos, saludables, deliciosos y rápidos de preparar.
Siempre tengo un tupper en mi nevera y además me parece súper versátil para añadir diferentes toppings.
Esta receta con sandía me gusta porque tiene un punto ligeramente más dulce y combinado con el queso feta que le aporta un toque salado queda delicioso.
El porcentaje de tomate- sandía suele ser 600 g- 400 g y queda cremoso y muy rico. Además la textura que se consigue en Thermomix® es increíble, no se consigue con ningún otro aparato de cocina. Para mi, superior.
Para decorar, vamos a añadir unos trocitos de queso feta, sandía y cebollino (o menta) picados.
Buenísimo, lo vas a querer tomar todo el verano.
1. Coloque una jarra sobre la tapa del vaso y pese 100 g de aceite. Retire y reserve.
2. Ponga en el vaso el ajo, el tomate, la sandía, el pan, el vinagre y la sal. Trocee 30 seg/vel 5 y triture 5 min/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3. Programe vel 5 y vierta poco a poco el aceite sobre la tapa alrededor del cubilete, hasta que termine de incorporarlo. Vierta el salmorejo en una fuente y reserve en el frigorífico.
4. Decorar con tacos de feta, sandía y cebollino.
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