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Trufas de chocolate negro en Thermomix®

trufas chocolate
 Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas crema de calabaza especiada con Thermomix® 1

Esta receta de trufas de chocolate negro es de esas top de Thermomix® que hay que probar. ¡Super cremosas y deliciosas!.

La receta es sencilla pero es perfecta para darle nuestro toque personal. Lleva chocolate, nata, leche, un toque de licor si te gusta y cacao en polvo para cubrir. Pero a mi me gusta tunearla con coco, con virutas de chocolate, con frutos secos troceados, con trocitos de galleta o cubrirlas con chocolate atemperado. Quedan perfectas como pequeño bocado para disfrutar con el café después de comer.

Me gusta prepararlas bastante pequeñas ( y así no te da reparo comerte 2) y conservarlas en frio para ese contraste de sabores. Están deliciosas.

Es una de las recetas black que puedes encontrar en el libro “Todo el Negro” y unas de mis favoritas sin duda. Para los amantes del chocolate, una receta muy TOP.

 

30 m
Tiempo de preparación
240 m
Tiempo de cocinado
270 m
Tiempo total
40 unidades
Raciones

Ingredientes

  • 370 g
    chocolate fondant para postres (50% cacao)
  • 120 g
    nata (35% de grasa)
  • 120 g
    leche
  • 35 g
    licor (brandy, ron, whisky, etc.)
  • 2 cucharadas
    cacao en polvo (con o sin azúcar)
  • 2 cucharadas
    fideos de chocolate

Cómo hacer trufas de chocolate negro

  1. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 7 seg/vel 8. Retire a un bol y reserve.
  2. Ponga en el vaso la nata y la leche y caliente 3 min/90°C/vel 2.
  3. Añada el chocolate rallado reservado y el licor y mezcle 3 min/vel 2. Vierta en un bol, cubra con film transparente y deje enfriar durante un mínimo de 4 horas en el frigorífico.
  4. Con 2 cucharitas, forme bolas o porciones irregulares y reboce la mitad en cacao y la otra mitad en fideos de chocolate. Reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.