Berenjenas y calabacines marinados con Thermomix®

No se si os ocurre lo mismo que a mí, pero muchas veces me veo dándole vueltas a qué acompañamiento preparar con un simple filete de ternera o pollo a la plancha o también con cualquier pescado. Ya se que siempre tenemos la socorrida ensalada mixta o de lo que más nos guste pero me gusta siempre variar mis platos y darles un toque diferente. Y con estos calabacines y berenjenas marinados os aseguro que vuestros platos de carne y pescado van a dar un giro de 360º. Puedes además darle un toque picante añadiendo un par de guindillas en el momento de prepararlo. Yo he preferido no ponérselas porque en casa tenemos niños, pero la próxima vez estoy pensando hacer dos tandas porque a nosotros nos gusta también un toque picante en algunos platos.

Preparación calabacines y berenjenas marinados

1. Lavamos bien los calabacines y berenjenas y los cortamos en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Ponemos el agua en el vaso y situamos el recipiente Varoma en su posición. Colocamos en la base las rodajas de berenjena bien distribuidas. Colocamos la bandeja Varoma y ponemos en ella las rodajas de calabacín. Tapamos el Varoma y programamos 15 min/Varoma/vel 1. Retiramos el recipiente Varoma y vaciamos el vaso del agua.
2. Ahora pondremos el aceite en el vaso junto con los ajos, el perejil y el orégano y trituramos durante 5 seg/vel 6. Bajamos los ingredientes que hayan quedado pegados en el vaso con ayuda de la espátula.
3. Añadimos el vinagre y la sal y programamos 5 min/90ºC/vel 1. Mientras tanto vamos a introducir las verduras en un tarro o recipiente con tapa. Cuando finalice el tiempo, verteremos el contenido del vaso en el recipiente donde hemos puesto las berenjenas y calabacines y lo reservamos en la nevera durante 1 hora antes de consumirlo.