Mini pizzas de coliflor sin glúten en Thermomix®

Por Cristina Ferrer | 20.02.2022 | pizza vegetariana

Thermomix® Thermomix® por el mundo recetas crema de calabaza especiada con Thermomix® 1

¡Me encanta la pizza, lo confieso! De hecho, podría decir que es de mis platos favoritos de la gastronomía italiana. Por eso tenía ganas de probar esta receta que vi en Cookidoo® de minipizzas de coliflor sin glúten.

Están deliciosas, super ricas, la base de coliflor y queso queda crujiente y la cobertura derrerida con el queso y la combinación está muy rica.

Además es una opción perfecta para las personas que no toman glúten y es bastante saludable, lo tiene todo.

Primeramente en el vaso de Thermomix® se hace la masa, se le da forma y se hornea. Mientras preparamos la cobertura, es deliciosa, llena de sabor y al hornearla esta buenísima.

Una receta perfecta para cuidarse.

20 m

Tiempo de preparación

60 m

Tiempo de cocinado

80 m

Tiempo total

Raciones

Ingredientes

Base

500 g

ramilletes de coliflor
250 g

queso emmental en trozos
2

huevos

Cobertura

80 g

cebolla en trozos
1

diente de ajo
20 g

aceite de oliva
350 g

tomates cherry
15 g

tomate concentrado
1/2 cucharadita

sal
1 cucharadita

orégano seco
1 bola

mozzarella fresca (1 bola)
10 u

Hojas albahaca

Cómo hacer mini pizzas de coliflor sin glúten

Precaliente el horno a 220°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
Ponga en el vaso la coliflor, el queso y los huevos. Introduzca la espátula por la abertura y trocee 9 seg/vel 5 moviendo la espátula de lado a lado para ayudar en el troceado. Con un aro de repostería de aprox. Ø 10 cm, forme 6 medallones de masa en cada bandeja.
Hornee cada bandeja durante 10 minutos (220°C). Mientras tanto, siga con la receta.
Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 2 min/120°C/vel 1. .
Añada al vaso 20 tomates cherry, el tomate concentrado, la sal y el orégano y triture 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y rehogue 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte 12 tomates cherry en cuartos y la mozzarella primero en rodajas de 5 mm y luego las rodajas por la mitad. Reparta la salsa de tomate sobre las bases de pizza y coloque encima los tomates y la mozzarella.
Hornee cada bandeja dura