Arepas de carne mechada
Esta arepa es una de las recetas venezolanas más conocidas. Arepa de maíz rellena de un guiso de carne con verduras y tomate super rica y muy jugoso, acompañada de queso. Con el tomate mediterráneo Helios queda fenomenal. 100% natural y con aceite de oliva virgen extra.
También se la conoce como arepa pelúa por el aspecto de pelo que tiene el relleno.
Es una receta sencilla pero elaborada, así que yo suelo dejar hecho el relleno con antelación. En Thermomix® se hace muy sencillo y en el momento preparo las arepas y caliento el relleno y listas.
Me parece una receta perfecta para compartir con amigos y montar un plan de hacer arepas.
Te cuento la receta,
Preparación
Relleno
1. Ponga en el vaso 60 g de cebolla en trozos, el puerro, 1-2 dientes de ajo, la carne, el agua y la sal. Programe 60 min/100°C/vel 1. Cuele a través del cestillo.
2. Ponga en el vaso la carne cocida y trocee 4 seg//vel 4. Retire a un bol y reserve.
3. Ponga en el vaso 200 g de cebolla en cuartos, 2 dientes de ajo, el pimiento y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 15 min/120°C/vel 1.
4. Añada el tomate frito, la sal, el comino y el orégano. Rehogue 10 min/120°C/vel 1.
5. Incorpore la carne mechada reservada y mezcle 2 min//vel 1. Ponga en un bol y reserve cubierto con film transparente mientras prepara las arepas. Lave el vaso.
Arepas
1. Ponga en el vaso la harina de maíz, el agua y la sal. Mezcle 20 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y deje reposar durante 10 minutos tapada con un paño. Divida la masa en 8 trozos (de aprox. 100 g) y, con las manos, deles forma de bola a la vez que las aplasta ligeramente para formar discos de Ø 9-10 cm.
2. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
3. Dore ligeramente las arepas por ambas caras a fuego medio en una plancha o sartén antiadherente y colóquelas en la bandeja preparada.
4. Hornee las arepas durante 15 minutos (200°C).
Montaje
1. Retire las arepas del horno y, con un cuchillo de sierra, ábralas sin llegar a separarlas totalmente. Ponga en cada una un poco de queso rallado y 2-3 cucharadas colmadas del relleno. Espolvoree con más queso rallado, envuelva la mitad de la arepa con papel de hornear y sirva inmediatamente.