Arepas reina pepiada

Este típico plato venezolano está riquísimo y me parece una cena estupenda para los días de verano. Es fresca y con mucho sabor y bastante fácil de preparar.

Lo primero que hacemos es el pollo, que coceremos con unas verduras y luego desmecharemos. Lo vamos a mezclar con cebollita, mayonesa y aguacate para formar un relleno jugoso para nuestras arepas.

Luego prepararemos la masa de arepas, simplemente lleva la harina precocida de maíz, agua y sal. Le daremos formas, pasamos por la sartén y rematamos en el horno.

Y ya simplemente rellenamos las arepas con nuestra mezcla de pollo. Y a disfrutar, están deliciosas.

Relleno

1. Ponga en el vaso el agua, la zanahoria, la patata, el puerro, el cilantro, la pastilla de caldo y el aceite. Introduzca el cestillo y ponga la pechuga de pollo. Programe 20 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacíe el vaso.

2. Ponga en el vaso la pechuga de pollo cocida y programe 4 seg/giro inverso/vel 4. Retire a un bol grande y reserve.

3. Ponga en el vaso la cebolla y pique 3 seg/vel 5. Reserve con el pollo.

4. Ponga en el vaso el aguacate y trocee 5 seg/giro inverso/vel 5. Retire al bol con el pollo y la cebolla, añada la mayonesa, la sal y la pimienta y mezcle.

Montaje

1. Precaliente el horno a 200°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

2. Divida la masa en 8 trozos (de aprox. 75 g) y, con las manos, deles forma de bola a la vez que las aplasta ligeramente para formar discos de Ø 9 cm.

3. Dore ligeramente las arepas por ambas caras a fuego medio en una plancha o sartén antiadherente y colóquelas en la bandeja preparada.

4. Hornee las arepas durante 15 minutos (200°C). Retire las arepas del horno y, con un cuchillo de sierra, ábralas sin llegar a separarlas totalmente. Ponga en cada una un poco de queso rallado y 2 cucharadas colmadas del relleno. Sirva inmediatamente.