Arroz con Calabaza una Receta Perfecta para Octubre

Este arroz cremoso con calabaza, podríamos llamarlo risotto, es perfecto para este mes. Empieza el otoño y apetecen recetas más reconfortantes y la calabaza empieza a ser la reina de nuestra despensa. 

Los risottos me encantan para esta época y en Thermomix® quedan increíbles. Super melosos y perfectos de punto. Eso sí, es una receta de comer en el momento para disfrutarla con su cremosidad característica.

A mí me gustan mucho y en Cookidoo® tenemos muchas opciones. Con setas, bimi, kimchi, azafrán, calabacín y muchos más. Créate tu propia carpeta de arroces y ya verás la variedad que hay.

Me parece súper práctico el tener todas las recetas organizadas de esta forma ya que me facilita la inspiración y el poder variar de recetas con frecuencia. La clave para no comer siempre lo mismo es tenerlo así de fácil organizado. Pruébalo y me cuentas ;)

Esta receta con calabaza es cremosa, fácil y un éxito asegurado. A mí me gusta ponerle a modo de topping algún trozo de calabaza asada o de jamón o bacon para darle textura y buenísimo. 

Ingredientes

·      2 dientes de ajo

·      3 - 4 ramitas de perejil fresco (solo las hojas) y algo más para servir

·      60 g de aceite de oliva virgen extra

·      250 g de pulpa de calabaza en dados

·      1 pellizco de hebras de azafrán

·      900 g de caldo de ave

·      300 g de arroz de grano redondo

·      50 g de queso rallado

Preparación

1.     Ponga en el vaso los ajos y el perejil y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

2.     Incorpore el aceite y la calabaza y rehogue 6 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

3.     Añada el azafrán y el caldo y programe 10 min/100°C/ giro inverso/vel cuchara.

4.     Agregue el arroz y programe 10 min/100°C/ giro inverso/vel cuchara.

5.     Incorpore el queso rallado y programe 3 min/100°C/ giro inverso/vel cuchara.Vierta el arroz en una fuente, deje reposar 2 minutos y sirva inmediatamente espolvoreado con perejil.