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Brioche de chocolate valor

BOLLITOS BRIOCHE DE CHOCOLATE

Deliciosos bollitos de brioche de chocolate, esponjosos y suaves, elaborados en Thermomix® para conseguir una masa perfecta y aireada. Con un suave sabor a cacao y una textura tierna que se deshace en cada bocado, son ideales para el desayuno, la merienda o para darte un capricho dulce en cualquier momento del día. ¡Irresistibles recién hechos!

Los hemos preparado con Cacao Puro en Polvo Desgrasado Valor. El aliado perfecto para elaborar los postres más deliciosos.

Pruébalos, ¡te gustarán!

 

Brioches de chocolate valor

Preparación

Roux de agua

  1. Ponga en el vaso la harina y la leche. Mezcle 10 seg/vel 4 e inicie Espesar /80°C. Retire a un bol y deje enfriar durante aprox. 15 minutos.

Bollitos brioche de chocolate

  1. Ponga en el vaso la levadura y la leche e inicie Calentar /37°C/vel 2.
  2. Incorpore la harina, el azúcar, la leche en polvo, el cacao puro en polvo, la clara de huevo, la sal y el roux de agua reservado e inicie Amasar /6 min. Mientras tanto, engrase con mantequilla un bol y reserve.
  3. Añada la mantequilla e inicie Amasar /4 min. Vierta la masa en el bol preparado. Cubra con film transparente y reserve en un lugar cálido durante aprox. 1 hora o hasta que duplique su volumen. Mientras tanto, lave el vaso.

 

Montaje y horneado

  1. Engrase con mantequilla la base y las paredes de un molde desmontable (Ø 20 cm) y reserve.
  2. Coloque la masa en la superficie de trabajo ligeramente enharinada y forme una bola. Divida la masa en 12 porciones de aprox. 60 g c/u y deles forma de bola. Colóquelas en el molde preparado una al lado de la otra y deje levar durante 30 minutos en un lugar cálido.
  3. Precaliente el horno a 180°C.
  4. Pincele la superficie con huevo batido y espolvoree las almendras ligeramente humedecidas.
  5. Hornee durante 30 minutos (180°C). Mientras tanto, continúe con la receta.

 

Glaseado de chocolate

  1. Ponga en el vaso la mantequilla, el cacao puro en polvo y la leche e inicie Calentar /60°C/vel 2.
  2. Coloque la mariposa en su posición. Añada el azúcar glas y bata 1 min 30 seg/vel 4. Retire la mariposa y vierta el glaseado en una salsera.

 

Terminación

  1. Cuando finalice el tiempo de horno, retire el molde y deje templar unos minutos antes de desmoldar. Sirva templado o frío acompañado del glaseado (ver sugerencia).