Buñuelos con crema de Azafrán
Una receta que no puede faltar esta Semana Santa son estos buñuelos rellenos de crema, te van a encantar. ¡Y mucho más fáciles de lo que parecen! Los vamos a preparar con una masa ligera que en Thermomix® la tienes hecha super rápido y los freiremos en aceite caliente hasta que queden dorados y esponjosos por fuera. Después se rellenan con crema con un toque de azafrán que le va genial y les da una textura suave y un sabor dulce muy rico.
Para preparar la masa se utilizan ingredientes como harina, huevos, azúcar y polvos para hornear Royal, que ayudan a que los buñuelos queden más esponjosos y ligeros. Una vez fritos, se rellenan con una crema hecha con preparado para natillas Royal que aporta un sabor suave y una textura cremosa. Una combinación perfecta, ¡están buenísimos!
Preparación
Crema de azafrán
- Ponga en el vaso el azúcar y el azafrán y pulverice 10 seg/vel 10.
- Añada la leche, los huevos, las yemas y el preparado en polvo para natillas Royal. Programe 7 min/100°C/vel 4. Vierta en una manga pastelera con boquilla para inyectar y reserve.
Buñuelos
- Coloque un bol sobre la tapa del vaso y ponga la harina y los polvos para hornear Royal. Reserve.
- Ponga en el vaso el agua, la mantequilla, la manteca, la sal y el azúcar. Caliente 4 min/100°C/vel 2.
- Añada la harina y los polvos para hornear Royal y mezcle 15 seg/vel 4. Retire el vaso de la máquina y deje enfriar (aprox. 10 minutos).
- Coloque el vaso en la máquina. Añada los huevos y mezcle 1 min/vel 4. Vierta la masa en una manga pastelera con boquilla lisa de 2 cm y deje reposar durante 10 minutos.
- Caliente el aceite en una sartén honda a fuego medio. Coloque la manga pastelera sobre una tabla apoyada en un bol puesto del revés, de manera que la boca de la manga pastelera quede situada 2-3 cm por encima del borde de la sartén.
- Presione la manga y según salga la masa en cordón, vaya cortando con una tijera o cuchillo trozos iguales (aprox. 2 cm), que caerán en el aceite. Manténgalos hasta que se hinchen y doren. Retire a una fuente sobre papel absorbente y deje enfriar. Repita la operación hasta acabar con toda la masa.
- Rellene cada buñuelo con el relleno reservado pinchando la boquilla por un lado. Espolvoree con el azúcar glas y sirva.