Ceviche de pulpo
Los ceviches son de los platos más apetecibles ahora que empieza el calor y este con pulpo cocido Pescanova no puede ser más rápido y fácil. Simplemente, descongélalo y ya está listo para usar.
Lo he cortado en rodajas y he preparado la leche de tigre con un toque nikeii (fusión cocina peruana y japonesa) con zumo y ralladura de limón y lima, jengibre, ajo, cilantro y aceite de sésamo que trituraremos y colaremos.
Mezclamos el pulpo con la leche de tigre y añadimos cebolla roja, pimiento verde y maíz, y listo para tomar.
Bien fresco es uno de mis platos favoritos, está delicioso.
Preparación
- Ponga en un bol el pulpo con 2 pellizcos de sal y 2 de pimienta negra. Mezcle y reserve.
- Ponga en el vaso las pieles de limón y de lima y ralle 20 seg/vel 10.
- Agregue 1 pellizco de sal, los zumos de limón y lima, el ajo, el jengibre, ¼ de ramillete de cilantro y el aceite de sésamo. Triture 15 seg/vel 10. Cuele a través de un colador de malla mediana sobre el pulpo y mezcle bien.
- Ponga en el vaso la cebolla y el pimiento verde y trocee 6 seg/vel 4. Añada al bol con el pulpo.
- Agregue al bol el maíz, el cilantro restante picado a cuchillo y el tabasco y mezcle bien. Sirva muy frío.