Focaccia de verduras en Thermomix®

La focaccia es un pan plano de origen italiano, similar a la pizza. La receta básica se cree que procede de los antiguo etruscos y es considerada una delicia.  Es muy popular en Italia y generalmente se aliña con aceite de oliva y sal gruesa, aromatizándola con hierbas, verduras o aceitunas.

Normalmente la hago como picoteo, queda genial con aceitunas, tomate y cebolla o simplemente con un buen aceite de oliva y sal. Puedes cortarla en bastones y servirlo como entrante o para acompañar una ensalada. Y también podemos prepararla al estilo de una pizza o de un sandwich, con relleno o con verduras por encima.

La masa es esponjosa, muy jugosa y llena de sabor y con las verduras y el jamón queda deliciosa.  La masa queda bastante líquida al ponerla encima de la bandeja del horno y es algo complicada de manejar. Pero con la espátula la podemos distribuir bien en la bandeja y darle la forma deseada. Luego rezamos con los ingredientes y listo! Un plato perfecto para una cena con amigos en plan picoteo.

Cómo hacer focaccia de verduras en Thermomix®

1. En un bol mezcle todos los ingredientes de la cobertura y reserve.
2. Ponga en el vaso el agua, la levadura, el azúcar y el aceite y mezcle 1 min/37°C/vel 2.
3. Añada las harinas y la sal y amase 1 min/amasar. Vierta la masa (es una masa líquida) en un bol y cubra con film transparente. Deje reposar 15-20 minutos.
4. Precaliente el horno a 220°C. Engrase una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
5. Vierta la masa en la bandeja preparada y extiéndala con la espátula. Distribuya la mezcla de verduras por la superficie y riegue con la marinada.
6. Hornee durante 20-25 minutos (220°C), hasta que la superficie esté dorada. Retire del horno, añadir el queso y disfrutar.