Tarta cerveza Guiness en Thermomix®

¿Tarta con cerveza? Eso es lo primero que comenta la gente cuando les dices que si quieren probar la tarta de chocolate y cerveza negra. La mezcla sorprende pero la verdad es que está deliciosa. El sabor es espectacular, un bizcocho jugoso, con un sabor intenso (no sabe a cerveza) que sorprende. Y combinado con un frosting de queso crema ya queda buenísimo.

La primera vez que probé la tarta fue en el restaurante Alcaravea en Madrid, donde tienen una repostería muy rica. Y me quedé con ganas de hacerla en casa. Probé la versión de Velocidad Cuchara para el bizcocho, pero el frosting lo quería espeso e hice mi propia variante de su receta.

El resultado es una tarta preciosa, rica y que sorprende un montón... eso si, para comer en cantidades pequeñas ya que es una bomba!!!

Preparación tarta de chocolate y cerveza Guiness

1. Verter en el vaso del Thermomix®, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezclar  15 segundos/ velocidad 5. Reservar
2. Poner en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente y mezclar 3 minutos/50º/velocidad 2. Añadir a lo anterior la nata y los huevos y batir 30 segundos/velocidad 2 y medio.
3. Programar el Thermomix® en velocidad 3 sin programar tiempo e ir incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que está bien mezclada. Verter en un molde previamente engrasado. Hornear a 180º durante unos 50 minutos aproximadamente. Deja que el bizcocho atempere antes de poner el frosting.
4. Para preparar el frosting, echa el azúcar y hacerlo glas programando 30 segundos/velocidad progresiva 5-9. Programar después velocidad 3, sin tiempo e ir añadiendo el queso de untar por el bocal. Reservar.
5. Poner la mariposa en las cuchillas y echa la nata muy fría. Montarla en velocidad 3 y medio sin programar tiempo. 
6. Mezclar con la mezclar de queso y azúcar con movimientos envolventes y extender por encima del bizcocho. Disfrutar.