Tortilla de bacalao y puerros en Thermomix®

¡Impresionante esta tortilla de bacalao y puerros! Qué receta más sencilla y rica, en casa ha sido todo un éxito... y es que qué fácil es todo con el Thermomix. Me encanta porque me da la oportunidad de probar platos nuevos que no hubiese hecho sin ella, recetas más laboriosas o recetas más originales que ni me hubiese planteado...

Esta delicia de tortilla de bacalao estilo portugués ya se queda en mi recetario familiar y voy a repetirla un montón de veces.... Jugosa, super rica de sabor, con un toque del puerro buenísimo, nos ha encantado. Recetón para disfrutar en verano con una buena ensalada!

Cómo hacer tortilla de bacalao y puerros

1. Ponemos en el vaso del Thermomix® el aceite y los ajos. Picar 3 segundos/velocidad 7. Sofreir 4 minutos/120º/velocidad 1.
2. Incorporar el bacalao y sofreir 3 minutos/120º/giro inverso/velocidad cuchara. Verter en el castillo con un bol debajo para recuperar el líquido de cocción. Dejar templar el bacalao y desmenuzarlo.
3. Poner en el vaso el líquido de cocción del bacalao y el puerro y trocear 3 segundos/velocidad 5. Retirar el cubilete y programar 12 minutos/temperatura varoma/giro inverso/velocidad 1. Verter en el castillo y desechar el líquido.
4. Poner en el vaso los huevos , la sal y la pimienta y batir 5 segundos/velocidad 3.
5. Añadir los puerros y el bacalao y mezclar 3 segundos/velocidad 3. Terminar de mezclar con la espátula.
6. Cuajar la tortilla en una sartén con un poco de aceite. Servir.