Crema Catalana. Un postre perfecto para probar tu nuevo soplete de cocina

La crema catalana es similar a una crema pastelera o natillas con una capa crujiente de azúcar caramelizado. Dice la leyenda que su invención fue debida a un error, como muchos otros postres. En un convento unas monjas quisieron hacer un flan para un obispo que las iba a visitar y como suele ocurrir en algunas ocasiones, no les quedo bien cuajado y quemaron la superficie para disimularlo. ;)

Queda cremosa, muy rica y suele gustar a todos por ese sabor caramelizado. Y es muy sencilla de preparar en Thermomix®

Y para darle ese punto caramelizado, podemos quemar la superficie con el soplete que puedes encontrar en la tienda Thermomix®. Muy sencillo de usar y perfecto para caramelizar postres, quemar merengue, dar un toque al final de algunos platos. Una herramienta imprescindible en ¡nuestras cocinas y que puedes usar en muchas recetas.

Preparación

1. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la leche, las yemas, 200 g de azúcar, la maicena, el azúcar vainillado y la sal. Mezcle 15 seg/vel 3.5.

2. Añada la piel de limón y la canela y programe 12 min/90°C/vel 2. Después, mezcle 2 min/vel 2. Retire la mariposa, la piel de limón y el palo de canela y mezcle 10 seg/vel 7. Reparta la crema en 8 cazuelitas de barro y deje templar durante 20 minutos.

3. Justo antes de servir, espolvoree la superficie de cada cazuelita con 1 cucharada de azúcar, queme con un soplete de cocina o quemador especial y sirva