Crema de coliflor. Perfecta para las cenas de otoño

Se acortan los días y va cambiando el tiempo y con ello va llegando el otoño. Y en mi casa eso significa cremas de verduras para cenar. Cuando hace calor, solemos optar por gazpacho y salmorejo, pero cuando hace más frío, las cremas de verduras variadas nos encantan.

Mi ayudante preferido para ello es mi Thermomix®, no mancho nada, quedan deliciosas y la textura es increíble, así que suelo ir variando las verduras porque las preparo todas las semanas. Calabacín, calabaza, coliflor, brócoli, zanahorias, verduras mixtas…

A mi familia hay una que le gusta especialmente y es la de coliflor. Tiene un sabor suave, cremoso y la hago con leche y caldo y queda buenísima. Lleva cebolla y ajito, que le da un toque muy rico de sabor y queda genial. En 30 minutos la tienes y me gusta acompañarla con varios topping como frutos secos tostados (con piñones queda buenísimo) picos de pan, taquitos de jamón, cebolla frita… queda increíble.

Te dejo la receta, pruébala que te va a gustar:

Preparación

1.    Coloque en el vaso la cebolla y el diente de ajo, pique 5 seg/vel 5. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.

2.    Añada la mantequilla y sofría 5 min/120°C/vel 1.

3.    Añada la coliflor, la leche, el agua, el cubo de caldo y la sal, cocine 30 min/100°C/vel 1.

4.    En seguida licue 1 min/vel 5-7, aumentando progresivamente a vel 7. Sirve con topping a tu gusto.