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Curry Cremoso

Curry Cremoso de Pollo - Top 5 de Recetas de Thermomix®

Podría decir que esta receta está en mi top 5 de recetas de Thermomix®. En mi casa les encanta y es perfecta para dejarla hecha con antelación y llevártela en tupper. Se hace rápido, la salsa es deliciosa y acompañado de arroz basmati es perfecta.

Una salsa jugosa con muchas especias y aunque la receta original lleva mantequilla (de ahí el butter chicken) en mi casa ponemos AOVE, muchas especias y además de las almendras molidas, ponemos trocitos de almendras tostadas para darle un toque crunchy a la salsa. Para mi imprescindible el toque de cilantro y lima al final.

Os cuento cómo la preparo:

Curry Cremoso

Ingredientes

Pollo marinado

  • 750 g de contramuslo de pollo sin piel ni hueso en trozos.
  • 40 g de zumo de limón
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de ajo en polvo

Salsa

  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco
  • 50 g de AOVE
  • 150 g de tomate frito
  • 50 g de tomate concentrado
  • 30 g de azúcar moreno
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
  • 20 g de almendra molida
  • 50 g de almendras tostadas en trozos
  • 50 g de agua
  • 1 - 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 lima

Preparación

Pollo marinado

  1. Coloca un bol grande sobre la tapa del vaso y pese el pollo. Añada el zumo de limón, la sal, la pimienta, el pimentón, el curry, la canela y el ajo. Mezcle bien con la espátula y deje macerar un mínimo de 30 minutos (también puede dejarlo en el frigorífico de un día para otro).

Salsa

  1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, el jengibre y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofría 6 min/120°C/vel 1.
  2. Añada el tomate frito, el tomate concentrado, el azúcar, el curry, la sal, la pimienta, la almendra molida y troceada, el agua y el pollo con la marinada. Programe 15 min/120°C/giro inverso/vel cuchara. Vierta en una fuente para servir, espolvoree con el cilantro picado y lima y sirva con arroz basmati.