Curry de lentejas rojas. Receta de legumbres diferente y sabrosa
Esta receta de curry de lentejas me encanta. Cuando empieza el otoño suelo prepararla muchas veces como alternativa a los clásicos guisos de legumbres. Este curry de lenteja roja (dahl), queda delicioso, es sencillo de preparar y acompañado de arroz o pan estilo naam.
Lleva verduras y especias para darle un toque increíble. Si te gusta puedes darle un toque picante y con el caldo y la leche de coco el guiso tendrá mucho sabor. Las lentejas rojas son una legumbre muy digestiva y se cocina muy rápido ya que no tiene piel.
La receta es perfecta para llevarte al trabajo, como receta de batch cooking o como cena rápida y nutritiva. Te encantará!
Te dejo la receta:
Preparación
1. Ponga la zanahoria en el vaso y pique 3 seg/vel 7. Retire a un bol y reserve. Aclare y seque el vaso.
2. Ponga los cominos y las semillas de mostaza en el vaso y muela 15 seg/vel 8.
3. Añada los ajos, el jengibre y la cebolla y pique 3 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
4. Agregue el aceite y la zanahoria reservada y sofría 3 min/120°C/vel 1.
5. Añada el garam masala, la cúrcuma molida y el chile y sofría 3 min/120°C/vel 1.
6. Agregue el agua, la leche de coco, las lentejas rojas y los tomates y programe 15 min/100°C/vel 1.
7. Agregue el zumo de limón, el cilantro fresco, la sal y la pimienta y programe 5 min/100°C/vel 1. Retire del vaso y sirva inmediatamente.