Fresas bañadas en chocolate
Si te apetece preparar un detalle sencillo para san Valentín, estas fresas cubiertas de chocolate son preciosas y super ricas. Puede ser una pequeña muestra de cariño sin complicarse demasiado.
El chocolate de cobertura es fácil de preparar y es sencillamente chocolate derretido con una grasa que puede ser manteca de cerdo, mantequilla incluso aceite de oliva. Hace que el chocolate esté brillante y manejable y que quede perfecto para cubrir tartas, bizcochos o unas sencillas fresas.
Te dejo la receta por si te apetece prepararlas ;)
Preparación
- Coloque en el vaso el chocolate y pique 10 seg/vel 10. Transfiera a un tazón.
- Coloque en el vaso 420 g de chocolate picado y la manteca de cacao, tempere 15 min/55°C/vel cuchara. Baje los restos de las paredes del vaso con la espátula.
- Añada los 180 g de chocolate picado restante y tempere 1 min/vel 4. El chocolate temperado debe estar a una temperatura ideal para trabajar de 31°C a 33°C (ver tip). Utilice para realizar decoraciones, bombones,cubrir fresas u otros productos.
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