Galletas Sandwich Tiramisú

Estas calabazas de tiramisú son un postre perfecto para celebrar Halloween. Muy ricas y con un sabor delicioso a tiramisú, me encantan para una merienda infantil o una fiesta de adultos. Quedan muy ricas.

Llevan una galleta con masa de Cacao Puro en Polvo Desgrasado 0% Azúcares Añadidos Valor que es ideal para recetas de repostería y le da un sabor delicioso. Las rellenaremos de una crema de mascarpone y chocolate blanco y al comértela te vendrá a la cabeza la combinación de sabores del tiramisú.

Con forma de calabaza quedan perfectas para Halloween pero puedes darle la forma que más te guste. Muy ricas y versátiles.

Preparación

Galletas

1. Ponga en el vaso la mantequilla, 40 g de azúcar, la yema de huevo, el café solo frío, el cacao y la harina e inicie Amasar /3 min. Retire la masa a una superficie de trabajo y forme una bola. Envuélvala en film transparente y reserve en el frigorífico durante 15 minutos. Mientras tanto, lave el vaso.

2. Precaliente el horno a 180°C. Forre dos bandejas de horno con papel de hornear y reserve.

3. Con un rodillo, extienda la masa en una superficie de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de 3 mm. Corte la masa con un cortapastas con forma de calabaza y colóquelas en las bandejas preparadas. Recoja los recortes de masa de la superficie, forme una bola y repita la operación hasta formar 24 unidades.

4. Hornee por tandas durante 8-9 minutos (180°C). Retire del horno y reserve en las bandejas.

Relleno y montaje

1. Ponga en el vaso el azúcar y pulverice 7 seg/vel 10. Retire a un bol y reserve.

2. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje el chocolate hacia el fondo del vaso y funda 3 min/50°C/vel 2.

3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada el azúcar reservado y el queso mascarpone y mezcle 20 seg/vel 3. Retire la mariposa. Vierta la crema en una manga pastelera y reserve en el frigorífico hasta que las galletas estén completamente frías.

4. Extienda sobre la base de una galleta, un poco de crema de chocolate y queso. Coloque otra galleta encima formando un sándwich y repita el proceso con las galletas y la crema restante. Espolvoree con cacao en polvo y sirva.