Guiso de patatas con magro. Un rico plato de cuchara

Estos días de frío, los platos de cuchara son de lo más apetecible. Los guisos son una de las bases de nuestra gastronomía mediterránea y estas patatas con magro están buenísimas y son un perfecto plato único.

Empezamos rehogando la cebolla, el ajo y el puerro con tomate, pimentón y vino blanco. Añadimos la carne de cerdo y mientras en el varoma se irán haciendo al vapor las patatas y las zanahorias.

Cuando esté todo listo, mezclamos en una sopera y ya tenemos un plato delicioso para cualquier día. A mi me gusta dejar un buen rato todo junto para que se mezclen los sabores y queda delicioso.

Preparación

1.   Ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

2.   Añada al vaso el magro, el tomate frito, el laurel y el pimentón y rehogue 5 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.

3.   Incorpore el vino, el agua y la pastilla de caldo. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las patatas y las zanahorias. Tape el Varoma y programe 40 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Retire el Varoma y ponga las patatas y las zanahorias en una sopera. Añada los guisantes y el contenido del vaso, mezcle con la espátula y sirva inmediatamente.