Corte de helado de nata y chocolate
Si hay un helado que me transporte a mi infancia es este corte de helado de nata y chocolate. Barras de helado y barquillos que se hacían sándwiches de postre en esas eternas comidas familiares de verano.
Seguro que a ti también te trae buenos recuerdos y puedes prepararlo en casa de forma fácil en Thermomix®.
Este helado de nata y chocolate se prepara con el Cacao Puro en Polvo Desgrasado 0% Azúcares añadidos de Valor que es perfecto para postres.
Ya solo te falta unos barquillos ricos para disfrutar de este clásico helado estos días de verano.
Preparación
Praliné de almendra
- Ponga el azúcar y el agua en una sartén y caliente hasta que se funda y adquiera un color dorado. Añada las almendras, deje que se caramelicen y vierta sobre papel de hornear o sobre una lámina de silicona. Reserve hasta que esté bien fría.
- Ponga en el vaso el praliné de almendras en trozos y trocee 5 seg/vel 5. Retire y reserve.
Helado de nata y chocolate
- Forre con film transparente un molde de cake de 1½ litros de capacidad. Reserve.
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso la nata y monte a vel 3.5 sin programar tiempo, hasta que esté montada pero cremosa. Retire la mariposa y ponga la nata montada en 2 boles grandes poniendo la mitad en cada uno. Reserve.
- Coloque uno de los boles sobre la tapa del vaso y añada 160 g de leche condensada, mezcle con la espátula delicadamente de abajo hacia arriba y vierta en el molde. Golpee delicadamente el molde sobre la superficie de trabajo para que salga todo el aire y se nivele. Espolvoree la superficie con el praliné de almendra reservado y reserve.
- Ponga en el vaso 160 g de leche condensada y el cacao y mezcle 30 seg/vel 3. Vierta sobre la otra mitad de nata montada y mezcle con la espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Vierta la mezcla en el molde sobre el praliné, nivele y cubra con film transparente. Reserve en el congelador durante 6-8 horas.
- Desmolde, corte rebanadas de 1,5-2 cm, coloque las galletas una a cada lado de los trozos a modo de sándwich y sirva inmediatamente.