Huesillos extremeños

Los huesillos extremeños son un dulce tradicional típico de Extremadura muy popular durante la Semana Santa. Se elaboran con una masa hecha con ingredientes como harina, huevos, azúcar y aceite y en Thermomix® quedan estupendos. La masa se moldea en pequeñas tiras y después las freímos en aceite caliente hasta que quedan doradas y crujientes.

Para que la masa quede más ligera, se utiliza polvos para hornear Royal, que ayuda a que los huesillos tengan una textura más esponjosa. Una vez fritos, los espolvoreamos con azúcar glas, lo que les da un toque dulce muy característico.

¡Una receta perfecta para Semana Santa y que tienes lista en muy poco tiempo…y está increíble!

Preparación

1. Ponga en el vaso el azúcar, las tiras de piel de limón y naranja y el anís y pulverice 10 seg/vel 10. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Añada la leche, el aceite de oliva y los huevos y mezcle 1 min/vel 4.
3. Incorpore 200 g de harina y mezcle 15 seg/vel 6.
4. Añada 300 g de harina, los polvos para hornear Royal y la sal e inicie Amasar /2 min. Retire a un bol ligeramente engrasado con aceite.
5. Caliente el aceite en una sartén honda a fuego medio-bajo. Con las manos aceitadas, corte porciones de aprox. 30 g y deles forma de cilindro de aprox. 10 cm de largo. Con un cuchillo afilado, haga un corte de 3 mm de profundidad a lo largo del cilindro. Fría por tandas durante 2-3 minutos o hasta que estén dorados. Retire sobre papel de cocina y rebócelos en 3-4 cucharadas de azúcar. Sirva o conserve en un recipiente hermético.