Mermeladas y Compotas Perfectas para Otoño en Thermomix®
En otoño me encanta preparar mermeladas y conservas para disfrutar en los desayunos y meriendas y también para darles un toque especial a mis recetas.
Son fáciles de hacer, económicas y en Thermomix® quedan perfectas. Van genial para tostadas, porridge, tablas de quesos, acompañadas de yogur, en aliños…super versátiles.
De cara a Navidad, también me parecen perfectas para acompañar tablas de quesos y patés. Quedan deliciosas y combinan de maravilla.
Te cuento tres que te van a gustar:
COMPOTA DE MANZANA Y PERA
Me encanta con yogur, en porridge calentito o con quesos intensos.
Ingredientes
- 4 manzanas en cuartos (lavadas, peladas y sin pepitas)
- 3 peras en cuartos (lavadas, peladas y sin pepitas)
- 1 chorrito de zumo de limón
- 4 orejones de albaricoque
- 150 g de agua
- 1 palo de canela
- 1 trozo de piel de limón
- Azúcar al gusto (yo no le pongo)
Preparación
1. Ponga todos los ingredientes en el vaso y programe 20 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Sirva caliente o fría.
MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS
Esta receta la llevo haciendo muchos años y siempre triunfa. Queda especialmente bien con quesos cremoso suaves y también con camembert, queso brie… una delicia y facilísima de hacer.
Ingredientes
- 500 g de pimientos del piquillo en conserva
- 1 limón pelado
- 500 g de azúcar
Preparación
- Echar todos los ingredientes en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 6.
- A continuación programar 20 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1. Si queda muy líquida, programar unos minutos más.
CHUTNEY DE MANGO
Esta especie de mermelada agridulce es perfecta para acompañar platos indios, para sándwiches o para darle un toque original a tu mesa. A mí me encanta.
Ingredientes
- 5 g aceite de girasol
- 1 diente de ajo
- ½ cucharadita de jengibre molido
- 500 g de mango maduro en trozos
- 1 palo de canela (partido por la mitad)
- 100 g de vinagre
- 125 g de azúcar
- ½ cucharadita de chile seco desmenuzado
Preparación
- Ponga en el vaso el aceite, el ajo y el jengibre y sofría 2 min/120°C/vel 1.
- Incorpore el mango y trocee 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
- Añada la canela, el vinagre, el azúcar y el chile seco desmenuzado. Programe 30 min/120°C/vel 1. Vierta en un tarro de cristal hermético y deje enfriar durante 30 minutos. Utilice a su conveniencia o conserve en el frigorífico.
